Autorenname: Antje

Räucherrezepte

Schinken mit Wacholder und Rosmarin – Rezept

Schinken mit Wacholder und Rosmarin – kräftig und aromatisch Dieser heiß geräucherte Schinken überzeugt durch das Zusammenspiel von Wacholder und frischem Rosmarin. Eine milde Pökelung und die aromatische Räucherung verleihen dem Fleisch eine intensive Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack. Zutaten Anleitung Tipps

Wurstrezepte

Hausmacher Salami mit Chili – Rezept

Hausmacher Salami mit Chili – würzig und pikant Diese Salami vereint traditionelle Wursthandwerkstechnik mit einer pikanten Chilinote. Durch die Fermentation, das Kalträuchern und die anschließende Reifung erhält sie ein komplexes Aroma und eine angenehme Schärfe. Zutaten Anleitung Tipps

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